了解恒温酒柜以及如何挑选

(了解恒温酒柜以及如何挑选)

  一、首先,我们要知道为什么要购买酒柜?

  葡萄酒存储对温湿度有要求。温度12℃-18℃。湿度在70%左右。同时要求避光、无异味。不当的存储条件,如过高的温度,会催熟葡萄酒,甚至于让葡萄酒坏掉。太过于干燥的空气,会使橡木塞内部开裂出现细微裂缝,从而空气进入酒瓶,导致红酒氧化,基于葡萄酒对存储条件的要求,我们就需要一个专业的恒温红酒柜来针对红酒的这些特性进行存储。

  二、酒柜起什么作用

  酒柜的英文名都是「WineCooler」——顾名思义,这是一个只负责制冷的机械。

  国标对于酒柜的定义就是这样:葡萄酒储藏柜:一个有适当容积和装置的绝热箱体,用消耗电能的手段来制冷,并具有一个或多个间室用来储存葡萄酒的冷藏柜。该储藏柜主要用于冷却和储存葡萄酒。

  一款好的酒柜一定是应该能够维持一个稳定的温度和湿度,振动极小,避免光照和别的食物窜味,为葡萄酒提供一个稳定的瓶中陈年环境。

  所以我们选择酒柜时就可以针对性的选择温湿度波动小,能常年保持恒温恒湿环境,噪音振动小不会影响到红酒的细分子运动发酵。

  三、常见市面上的酒柜

  常见的酒柜,主要可以分为压缩机制冷与半导体制冷两种。

  半导体制冷的酒柜又称为「电子酒柜」,利用半导体材料的帕尔帖效应,当电流通过两种不同半导体材料串联成的电偶时,电偶的两端就会分别吸收热量和放出热量,从而实现制冷的功能。半导体酒柜没有运动部件,也就基本没有振动和噪声;没有制冷剂,杜绝了相应的污染问题。但半导体制冷技术的效率不高,一般仅能降到低于室温8~12℃的范围;稳定性也较差,很难做到足够精准的「恒温」。

  a、旗下高端品牌「卡萨帝」最新推出的固态制冷酒柜,「固态薄膜制冷技术」原理没有完全公开,只是简单说明「采用创新型的材料和领先的工艺构成制冷芯片,通以直流电时会产生制冷效果」,很可能是半导体制冷的一种升级版本技术。但是酒柜的128瓶售价也是很感人的达到了,一般家庭绝无法接受。

  B、压缩机酒柜其原理与现在的冰箱、空调相同,压缩机制冷更快,效果也更好,即便环境温度达到30度以上,也可以将机体内温度稳定保持在预先设定的较低温度,最低可达5℃。这也是压缩机酒柜可以实现双温区甚至多温区的技术前提。实际上,无论红葡萄酒还是白葡萄酒,其最佳储藏温度都在14℃左右。多温区的设计则是为了满足人们日常饮用的需要。对于微起泡、干白或甜白葡萄酒,放置在6~10℃的温区内,更方便随时取出饮用。

  四、如何选择适合自己的酒柜

  首先应该明确自己的需要点在哪里:

  A、需要买多大的酒柜?

  这个完全取决于每个人的用途和用量,现在的酒柜容量及其丰富,小到4~8瓶大到上几百上千瓶。尺寸很丰富,所以选购酒柜时应考虑自身的容量和尺寸要求再去选购

  买什么样的酒柜?

  电子酒柜特点:

  电子酒柜温度稳定性极差,因为制冷力的限制(跟现阶段制冷芯片的技术有关,还无法突破),珠三角地区炎热的夏天中,温度会一直高温,无法下降,严重影响红酒的储存,会严重加速红酒的老化,影响口感。电子酒柜的核心部件平均寿命是1.5年,这样使得要长期储存的红酒爱好者是非常不利的。电子酒柜能耗相对较高,因为无法较好的长时间保持温度,在高温环境下,电子酒柜会频繁启机工作制冷,导致耗电量近乎是压缩机的2.5倍。电子酒柜无法做到真正的恒温恒湿。受成本性约束,市面上的电子酒柜均不配备低温补偿功能,导致酒柜在环境温度低于设定温度时会自动停机,而酒柜内的温度会随着环境温度降低,甚至在某些地区会有结冰的可能,严重影响红酒储存。电子酒柜价格低廉,储存量小,尺寸灵活,新机噪音小。适合在长江以南地区短期储存红酒。

  压缩机酒柜:

  恒温恒湿效果好,特别是高端酒柜带有湿度恒温系统的酒柜。温度波动不会超过±1℃,湿度波动不会超过±3%。有低温补偿系统的压缩机酒柜,在全国各地区适用,受环境温度影响的程度低,适合长期稳定储存红酒。压缩机酒柜能耗表现较好,因为制冷块,保温层厚,保温效果比较好,所以压缩机启动频率会比较低。普遍的压缩机酒柜都能达到C+级能耗标准。压缩机酒柜寿命长。现在的压缩机技术成熟稳定,普遍寿命能达到8年以上,制冷压缩机:恩布拉科,加西贝拉,LG,扎努西、黄石东贝等均可以达到15年上的超长寿命。压缩机酒柜中又分为压缩机风冷与直冷,直冷酒柜:指酒柜冷冻室蒸发器采用多层换热片的复合立体结构,在S型制冷盘管壁外侧固定套装翅片,增加冷冻室顶部和低部两个高温区制冷量。会有结冰现象出现,工艺简单,价格低。风冷是冷却方式的一种,即用空气作为媒介冷却需要冷却的物体。通常是加大需要冷却的物体的表面积,或者是加快单位时间内空气流过物体的速率,抑或是两种方法共用。制冷均匀,不结冰,价格高。

  以上是个人的拙见,各位看客不要过分的扣细节啦,有什么问题一起讨论哈