工业除湿机厂家专业提供工业除湿机,家用除湿机,商用除湿机等产品,欢迎来电咨询定制。 公司简介| 研发团队| 网站地图| xml地图
工业·商用除湿设备生产商

工业除湿机·商用除湿机·恒温恒湿机·非标定制

全国咨询热线133-6050-3273
您的位置:新闻动态 > 常见问题
酿酒过程中需要保持的湿度

酿酒过程中需要保持的湿度

作者:weige 时间:2024-09-30

信息摘要:我国是酒的故乡,也是酒文化的发源地,是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造,在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中,酒与文化的发展基本上是同步进行的。而其中酿酒过程,温度是关键。(一)温度酒窖最理想的温度约在10℃-15℃,不过最重要的是温度需恒久稳定,因为温度的变化会影响葡萄酒的成熟速

酿酒过程中需要保持的湿度

(酿酒过程中需要保持的湿度)

  我国是酒的故乡,也是酒文化的发源地,是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造,在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中,酒与文化的发展基本上是同步进行的。

  而其中酿酒过程,温度是关键。

  (一)温度

  酒窖最理想的温度约在10℃-15℃,不过最重要的是温度需恒久稳定,因为温度的变化会影响葡萄酒的成熟速度和口感。如果葡萄酒的存放温度多次急剧变化,会使得口感粗糙欠细腻,也会影响酒主人对其陈酿时间的控制。所以只要能保持恒温,5℃-20℃其实都可以接受。不过太冷的酒窖会使葡萄酒的成长变缓,需等待更久的时间;但如果温度过高,则会使葡萄酒的成熟速度加快,可能减少细腻丰富的风味。通常地下室的恒温效果最好,入口最好设在向阴处以避免进出时影响温度。瞬间的温差变化也应注意,酒窖与室温相差太大,在取出葡萄酒时,对比较敏感的葡萄酒也会产生伤害,所以自动控温的酒窖或酒柜最好在夏季时将温度略微调高一点。

  酿酒时,温度重要,但湿度也同样决定酒的品质

  (二)湿度

  70%左右的湿度对葡萄酒的储存最佳,太湿容易使软木塞和酒的标签(腐烂,太干则容易让软木塞变干失去弹性,无法封紧瓶口。但是降温的冷藏设备,例如冷气或冰箱,都会降低湿度,所以如果湿度太低,可利用装着潮湿的沙子或木屑的水盆来改善酒窖湿度。

  进行发酵时,保持空气流通。

  (三)通风

  葡萄酒会像海绵般将周围的味道吸到瓶中去,酒窖中最好能够有点通风,以防霉味太重,不过最好不要有风流。洋葱、大蒜等味道重的东西也要避免和葡萄酒放在一起。同理,存在冰箱中的葡萄酒最好不要放太久,以免冰箱的味道渗透到酒里。

  空气湿度是随天气还有季节变化而变化的,所以在空气潮湿的春夏季节,酿酒厂就需要使用安诗曼柜式除湿机来防范潮湿,只有这样,才能保证酒瓶木塞不被潮湿影响,酿出品质高口味好的酒。可以说控制好空气湿度都是至关重要的。

  

声明:本站部分内容和图片来源于互联网,经本站整理和编辑,版权归原作者所有,本站转载出于传递更多信息、交流和学习之目的,不做商用不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有来源标注存在错误或侵犯到您的权益,烦请告知网站管理员,将于第一时间整改处理。管理员邮箱:y569#qq.com(#转@)
在线客服
联系方式

热线电话

133-6050-3273

上班时间

周一到周五

公司电话

133-6050-3273

微信二维码
线